Scones à la crème

Recette publiée par MartineA

Catégorie: 
Desserts
Préparation: 
30 minutes
Cuisson: 
Moins de 15 minutes
Portion: 
20 portions
Ingrédients: 
175 ml crème à fouetter
2 oeufs
75 ml raisins secs
625 ml farine tout usage
22 ml poudre à pâte
1 ml sel
75 ml beurre doux, en dés
30 ml lait

Ces riches scones sont identiques à ceux qu’on sert dans la capitale anglaise de la crème, le comté de Devon, au sud-est de l’Angleterre. Pour plus d’authenticité, servez-les avec de la crème Devonshire, ou autre crème caillée, la confiture de votre choix et, comme il se doit, du thé.

Étapes: 
  • Dans un petit bol, battez la crème avec les oeufs; incorporez les raisins. Réservez. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à des pois de différentes grosseurs. Incorporez le mélange à la crème jusqu’à ce que la pâte se tienne.
  • Sur une surface légèrement farinée, pressez la pâte ou abaissez-la à 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond, de 2 po (5 cm), découpez des rondelles; utilisez les restes une fois seulement pour découper des rondelles. Déposez les rondelles à 1 po (2,5 cm) les unes des autres sur une plaque recouverte de papier parchemin. Battez le jaune d’oeuf et le lait et badigeonnez le dessus des scones.
  • Faites-les cuire au centre du four à 450°F (230°C) jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré, de 11 à 12 minutes. Donne environ 20 scones.

Recette No. 2597

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Commentaires

Valeurs

Bonjour
Avec vos recettes ce serait bien utile d'avoir les valeurs nutritives par portion, beaucoups de nous sommes sur une diete speciale ( diabete, intolerance etc.. )
Merci ! :)