Biscuits à déjeuner aux amandes et aux dattes

Recette créée par Catherine Naulleau, nutritionniste sportive et de performance pour le Comité olympique canadien (COC), pour la Collective des amandes de la Californie. Photo: Louise Gagnon – Communication culinaire

Catégorie: 
Déjeuners
Cuisson: 
20 à 40 minutes
Ingrédients: 
15 dattes dénoyautées
½ tasse de lait d’amande
2 bananes très mûres, écrasées
2 oeufs
3 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
¼ tasse de beurre d’amande (60 g)
½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier ou de farine tout usage (150 g)
½ tasse (125 ml) de farine d’amande (50 g)
1 ½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine (120 g)
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/3 tasse (80 ml) de canneberges séchées
1/3 tasse (80 ml) de grains de chocolat 1/3 tasse (80 ml) d’amandes tranchées, pour la garniture

Donne 15 portions. Autres recettes sur www.almonds.com

Étapes: 
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans une petite casserole, faire bouillir les dattes et le lait d’amande. S’assurer que les dattes absorbent tout le liquide, puis laisser reposer quelques minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger les bananes, les oeufs, le beurre d’amande, le sirop d’érable ou le miel, et la vanille. Ajouter la pâte de dattes et continuer de mélanger de 1 à 2 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine et la poudre à pâte.
  • Ajouter aux ingrédients liquides, puis bien mélanger. Ajouter les canneberges et les grains de chocolat, puis continuer de mélanger.
  • Sur une plaque légèrement graissée, verser des portions de pâte d’environ 1/4 tasse chacune. Parsemer les amandes tranchées sur le dessus.
  • Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (20 à 25 minutes).

Recette No. 4775

3

Commentaires

biscuits a déjeuner

Je vais les essayer ils semblent très bon.

Biscuits à déjeûner aux amandes et aux dattes

Facile à faire et le résultat est extraordinairement bon. On peut dire qu'ils se mangent "comme des petits pains chauds"

Je viens de faire les

Je viens de faire les biscuits et ils sont bons mais attention à ceux et celles qui utilisent une plaque de cuisson car les biscuits cuisinent plus vite! Les miens ont presque brûlés et ils n'ont pas èté 20 Minutes au four alors regarderez après une quinzaine de minutes!