Tout sur le sel

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Où se cache le sel?

La teneur en sodium est dorénavant obligatoirement inscrite au tableau d’information nutritionnelle. Le pourcentage indiqué fait référence à l’apport maximal tolérable. Par exemple, si on lit qu’un produit présente 50% de la valeur quotidienne, on sait que ce produit est très salé et peu recommandable. 

Certains additifs alimentaires font hausser la teneur en sodium des aliments:

  • Nitrate de sodium
  • Benzoate de sodium
  • Bicarbonate de sodium
  • Glutamate monosodique
  • Phosphate disodique
  • Carbonate de sodium
  • Saumure

Teneur en sodium de différents aliments transformés

  • 75 g de jambon en tranches. Teneur en sodium (en mg): 978
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de sauce soya. Teneur en sodium (en mg): 915
  • 1 tasse (250 ml) de soupe au bœuf prête-à-servir. Teneur en sodium (en mg): 910


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Commentaires

le sel

Quel dommage que les meilleurs aliments soient toujours à éviter. Si ce n'était pas de ma santé, je salerais outrageusement tout ce que je mange!