Tout sur le sel

Tout sur le sel

iStockphoto.com

Le sel et la santé

Le sodium est fortement associé à l’hypertension artérielle, un facteur de risque des maladies cardiovasculaires qui touchent 22% de la population. En voulant réduire la concentration de sodium, le corps augmente son volume sanguin et provoque alors une rétention d’eau. Comme les vaisseaux et les capillaires sanguins ne sont pas extensibles, la pression augmente.


L’hypertension artérielle est dangereuse parce qu’elle est le principal facteur de risque associé aux accidents vasculaires cérébraux. Une hypertension artérielle non ou mal traitée peut aussi être à l’origine d’un infarctus du myocarde ou d’insuffisance cardiaque et rénale. Comme l’hypertension artérielle ne présente aucun symptôme apparent – on la surnomme d’ailleurs le «tueur silencieux» –, les personnes touchées ignorent souvent qu’elles en souffrent.

Des chiffres qui inquiètent

  • On attribue 30% des cas d’hypertension artérielle à une consommation élevée de sodium.
  • Selon l’organisme Hypertension Canada, plus de 9 Canadiens sur 10 souffriront d’hypertension s’ils ne modifient pas leur mode de vie. Si la situation ne s’améliore pas, on estime que, en 2025, le nombre d’hypertendus dans le monde aura atteint 1,56 milliard d’individus, pour une prévalence de 60%.
  • Selon l’Organisation mondiale de la santé, 30% des hommes et 50% des femmes âgés de 65 ans à 75 ans souffrent d’hypertension artérielle.

La surconsommation de sodium entraînerait aussi l’apparition de l’ostéoporose en provoquant la perte de calcium par les urines. Au bout de plusieurs années, cela peut se traduire par une perte de masse osseuse et une aggravation des symptômes connus de l’ostéoporose.

Certaines études ont également relevé qu’il y avait un lien entre un usage abusif de sel et une incidence plus élevée du cancer de l’estomac. Le cancer de l’estomac demeure une des 10 formes de cancer les plus répandues dans le monde. Le contenu gastrique riche en sel demeurant particulièrement longtemps dans l’estomac, la paroi de l’estomac est endommagée par le sel, une matière corrosive.



Pages :

1

Commentaires

le sel

Quel dommage que les meilleurs aliments soient toujours à éviter. Si ce n'était pas de ma santé, je salerais outrageusement tout ce que je mange!